氣溫驟升喝點清熱去火湯

氣溫驟升喝點清熱去火湯
2018年05月30日 02:45 大洋網-廣州日報

  高考和中考在即,恰逢天氣火熱,不少家長都會為考生準備清熱去火降溫的湯水。試想一下,陽光猛曬的中午,考完“上半場”的考生來一碗清涼靚湯,自然通體舒暢。我們將在未來一周推薦相關靚湯,各位可按照孩子的口味選擇合適的食材。

  主要功效:清熱解毒、涼血利濕

  推薦人群:熱泄瀉;夏季清熱祛濕保健。

  材料:瓜子菜300g、雞蛋2個(2人量)。

  烹調方法:瓜子菜洗凈、摘段。鍋內加油少量,打入雞蛋2個,煎荷包蛋,加水1000ml,加瓜子菜,煮熟,少量食鹽調味,喝湯吃菜、蛋。

  湯品點評:瓜子菜,是野菜馬齒莧的別稱,在民間也叫“長壽菜”,瓜子菜的胡蘿卜素、鈣等含量較高。瓜子菜屬于清熱解毒類中藥材,性涼,口感帶酸,功能清熱涼血、祛濕止痢,可用于腹痛、瀉下急迫或瀉后不爽、糞便黃褐且臭穢的濕熱泄瀉,也可用于結腸炎發作的調理。研究指出馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等有抑制作用,被稱為天然抗菌藥。《本草綱目》謂其“散血消腫”“解毒通淋”。瓜子菜夏秋生長旺盛,夏季常是細菌瘋狂繁殖的季節,故瓜子菜也適宜在夏季保健用。瓜子菜性偏寒涼,故平素脾胃虛寒、大便溏泄、孕婦等慎用。

  推薦:廣東省中醫院臨床營養科

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